Ядково мляко от орехи – ползи за здравето

Орехите са сред най-ценните ядки, известни със своите многобройни ползи за здравето. Богати на хранителни вещества, те са чудесен източник на Омега-3 мастни киселини, протеини, антиоксиданти и важни минерали.

Освен самостоятелно или като добавка към салати и десерти, орехите могат да се превърнат в чудесна кадифено млечна напитка, на която да се насладите или да използвате в друга рецепта.

В статията ще разгледаме ореховото мляко, как се приготвя и какви са ползите от неговия прием за здравето.

Орехи

Дървото орех от семейство Орехи дава плодове, известни като орехи. Те могат да се използват за директна консумация, а тяхното масло – за храна и като суровина за различни храни. Ореховото масло е ценено както за готвене, така и като суровина за производство на козметика и други продукти. Самите орехи могат да се пекат, да се консумират сурови или да се смелят в ядково масло. Подходящи са за печива или като основна съставка в ястия.

Ядковите плодове са съставени от зелена и месеста външна обвивка, в която е скрита много твърда черупка, в която пък е скрита и самата орехова ядка.

В народната медицина орехите са една от 38-те съставки, които се включват в приготвяне на лекарства с цветя на Бах, еликсири и чайове, за които се счита, че помагат за повишаване на имунитета.

Както споменахме, орехите са ценни, защото са богати на много и различни полезни вещества. Освен моно- и полиненаситени мастни киселини, помагащи в борбата с лошия холестерол, те съдържат и антиоксиданти и растителни протеини.

Освен това орехите съдържат фибри, които подпомагат храносмилането, както и растителни протеини, които са отличен избор за вегетарианци и вегани. Тези ядки също така са доказано средство за намаляване на възпаленията в организма и подпомагане на общото здравословно състояние. Богати са и на витамини (например B6 и B9) и минерали (манган, мед, желязо и други).

Орехи – ползи

Орехите са доста калорични (калориите им ще разгледаме малко по-надолу в текста), но това не трябва да ви спира да ги консумирате. Идеални са като източник на енергия, за да подпомогнат организма при стрес, умствена преумора и възстановяване след боледуване. Орехите са богати на витамини – витамин C, витамин К, витамин Е, фолиева киселина, ниацин, както и на минерали като магнезий, калий, цинк, селен и други.

Яйцата, сьомгата, спанака и орехите са сред храните, съдържащи незаменимата аминокиселина триптофан, която има ключова роля за здравето на мозъка и нервната система. Това е свързано с процесите за производство на невротрансмитери като серотонин (хормонът на щастието, свързан с мозъка) и мелатонин (свързан със съня), които регулират настроението, съня, апетита и други функции в тялото.

Други ползи от включване на орехи в диетата ви са:

• Подобряват здравето на мозъка: Орехите съдържат високи нива на DHA, вид Омега-3 мастна киселина, която подкрепя когнитивната функция.
• Сърдечно-съдова подкрепа: Помагат за намаляване на нивата на лошия холестерол (LDL) и поддържат сърцето здраво.
• Силни антиоксидантни свойства: Борят се със свободните радикали и забавят процесите на стареене.
• Подпомагат имунната система: Благодарение на съдържанието на мед, магнезий и витамин Е.
• Подпомагат доброто състояние на чревната флора в стомаха и червата. Дисбаланс в нея би могъл да е фактор за възникване на различни заболявания, включително рак, язви, психични разстройства.
• Помагат за усещане за ситост и избягване на преяждане, защото са богати на протеини, фибри и други вещества.

Печени или сурови, орехите са сред класическите обичани ядки, които са често срещани в сладки и солени рецепти в българската кухня.

Орехи – калории

Считани за една от най-здравословните храни в света, орехите имат доста високо калорийно съдържание.

Сто грама орехи съдържат около 654 калории, което ги прави високоенергийна храна. Поради това те са подходящи за консумация в умерени количества.

Ореховото мляко е значително по-нискокалорично, с приблизително 30-50 калории на 100 мл, в зависимост от концентрацията и добавените съставки. Въпреки по-ниската калоричност, не е препоръчително да се прекалява с него. Една чаша на ден преди физическо натоварване или тренировка например е добър начин да се насладите на това мляко.

Важно: Хората с алергии към ядки трябва да бъдат особено внимателни при консумацията на орехи или орехово мляко. В случай на алергична реакция, като подуване, обриви или затруднено дишане, е необходимо незабавно да се потърси медицинска помощ.

Орехово мляко: рецепта

Приготвянето на орехово мляко е лесно и изисква минимални усилия.

При използване на орехи, първо винаги проверявайте дали не са развалени обаче. Тъй като те се окисляват много бързо, уверете се, че са в добро състояние и нямат вкус или аромат на гранясало.

Ето и бърза рецепта за ядково мляко от орехи:

1. Накиснете орехите: 1 чаша орехи в 2 чаши вода за минимум 6-8 часа или през нощта.
2. Изплакнете и смесете: Измийте орехите и ги блендирайте с 3-4 чаши прясна вода до получаване на хомогенна смес.
3. Прецедете: Използвайте тензух или филтърна торбичка, за да отделите пулпата.
4. Добавете аромати по желание: Можете да добавите щипка сол, ванилия или подсладител (като фурми или мед).
5. Съхранение: Ореховото мляко се съхранява в хладилник до 3-4 дни.

Не изхвърляйте пулпата! Използвайте я за смути или като основа за солени или сладки печива. С нея може да приготвите например страхотни веган палачинки, кекс или мъфини, като може да добавите и млякото в рецептата за още по-наситен орехов вкус.

Тъй като орехите са много мазни и меки, можете и да не ги накисвате предварително, а директно да пристъпите към приготвяне на ядково мляко от орехи. В нашата статия тук може да прочетете още една рецепта без накисване, в която ви споделяме как лесно може да приготвите ядковото мляко с помощта на уред VeganMilker.

Заключение

Ореховото мляко е вкусна и полезна алтернатива на традиционното мляко. С множество полезни вещества в него, то предлага различни ползи за здравето и е подходящо за хора, които търсят растителни варианти. Независимо дали го консумирате самостоятелно или го добавяте в рецепти, ореховото мляко е чудесен начин да включите полезните свойства на орехите в ежедневното си меню.

Открийте вдъхновение в нашата секция с рецепти и се насладете на домашно приготвени растителни млека, които са едновременно вкусни и полезни!