Растителните млека са предпочитан заменител на кравето мляко както за кафе, така и за приготвяне на здравословни печива, десерти и закуски. Едно от по-малко известните, но не по-малко полезни, е млякото от киноа. То е чудесен избор за хора, които избягват ядки, лактоза или глутен, или просто искат да разнообразят хранителния си режим.
В статията ще ви споделим как се приготвя мляко от киноа, какви са ползите от неговия прием, колко калории има и какви рецепти може да приготвите лесно у дома.
Киноа
Киноата е древна суперхрана, позната още от времето на инките, които я наричали „златното зърно“.
За разлика от някои растителни протеини, киноата е пълен протеин, което означава, че съдържа всичките девет основни (незаменими) аминокиселини, които телата ни не могат да произвеждат сами.
Тя е богата на протеини, фибри, витамини (като витамин Е и витамини от B групата) и минерали като желязо, магнезий, фосфор, манган и калий. Магнезий, фосфор и манган са минерали, които имат ключова роля за формиране и цялостно поддържане на здрави и силни кости.
Киноа – ползи
Освен като пълноценен протеин, което е рядко качество сред растителните храни, киноата има и доста ниско съдържание на мазнини. В нея се съдържат Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, които могат да подпомогнат сърдечно-съдовото здраве.
Тя има изключително добър баланс между протеини, въглехидрати и мазнини, както и високо съдържание на фибри. Поради това тя е добър натурален регулатор на холестерола, а освен това помага и за облекчаване на стреса.
Известна е и със своята лекота на храносмилане и способността да подпомага регулирането на кръвната захар. Тя не съдържа глутен, което я прави отличен избор за хора с целиакия или чувствителност към глутен.
Киноа – калории
Киноата е хранително балансирана и с умерено съдържание на калории – около 120 калории за 100 грама сварена киноа. Тя предоставя дълготрайна енергия, без да води до рязко покачване на кръвната захар. Това я прави подходяща както за спортисти, така и за хора, които искат да контролират теглото си.
Киноа – непоносимост
Макар да е много рядко, някои хора могат да имат непоносимост или дори алергия към киноа.
Те може да изпитат стомашни болки, сърбеж по кожата, копривна треска и други често срещани симптоми на хранителни алергии. Семената и обвивката на киноата съдържат съединението сапонин, което може да е причината за тези симптоми. В този случай е подходящо да изпробват рецепти, при които киноата е добре измита и обелена, за да се премахне изцяло покритието. Ако отново има поява на дискомфорт, най-добре да се замени с други зърнени алтернативи.
Мляко от киноа – как се приготвя
Млякото от киноа е чудесен вариант за тези, които търсят богата на хранителни вещества алтернатива на кравето мляко. То е лесно за приготвяне и изисква само няколко съставки.
Необходими продукти:
- 1 чаша сварена киноа
- 3 чаши вода
- Щипка сол
- Подсладител по избор (мед, агаве или фурми)
- Аромат по желание (ванилия, какао или канела)
Приготвяне:
- Сварете киноата според указанията на опаковката и я оставете да изстине.
- Залейте сварената киноа с 3 чаши вода и пасирайте до гладка консистенция.
- Прецедете сместа през фина цедка или тензух, за да отделите остатъците.
- Добавете щипка морска сол, подсладител и аромат по желание.
Това растително мляко може да се съхранява в хладилник до 3 дни в добре затворен съд.
Останалата пулпа винаги може да се превърне в друга вкусна рецепта. Можете да я добавите към зеленчуково пюре или супа, както и да я използвате в домашно приготвени енергийни барчета или смутита.
Ако имате нужда от още вдъхновение, може да прочетете как да приготвите домашно мляко от киноа с използването на люспите, както и с цели сурови зърна тук.
Мляко от киноа – рецепти
Млякото от киноа е перфектният вариант, ако не искате да консумирате краве мляко. То има повече протеини и по-малко калории от повечето други ядкови млека. Но освен него, може да приготвите и други интересни и лесни предложения.
Ето няколко идеи за киноа рецепти, които да пробвате у дома:
Закуска с киноа мляко и плодове
Смесете чаша мляко от киноа с овесени ядки, пресни плодове и мед. Добавете щипка канела за аромат и имате питателна закуска.
Смути с мляко от киноа
В блендер или с помощта на ръчен пасатор смесете мляко от киноа, банан, ягоди и малко чиа семена. Получавате освежаваща и здравословна напитка за всяко време на деня.
Десерт с мляко от киноа
Използвайте млякото от киноа вместо стандартно мляко при приготвяне на оризов пудинг или крем. То ще придаде кремообразна текстура и лек орехов вкус.
Мляко от киноа с куркума и канела
Макар млякото от киноа да има много ползи, неговият вкус може да не допадне на много хора. Затова ви предлагаме една есенна рецепта с него, която е не само много вкусна, но и полезна за тялото. Прочетете какви съставки ще ви трябват и как да приготвите домашно мляко от киноа с куркума и канела с помощта на Vegan Milker тук.
Заключение
В света на растителните млека има голямо разнообразие от вкусове – от популярните бадемово, овесено и оризово до по-малко известните като ленено и конопено например. Млякото от киноа е слабо познато, но задължително за опитване. С добре балансиран хранителен профил и интересен вкус, то е здравословна и универсална веган алтернатива, подходяща за хора с различни хранителни нужди, както и за хора с непоносимост към глутен или лактоза. То е богато на белтъчини, минерали и витамини, има ниско съдържание на калории и е лесно за приготвяне у дома.
Ако искате да улесните процеса на приготвяне, използвайте специален уред като Vegan Milker, който прави растителните напитки още по-достъпни. С него можете да приготвите не само мляко от киноа, но и разнообразие от здравословни напитки и рецепти.
Открийте вдъхновение в секцията с рецепти на VeganMilker.bg и се насладете на домашно приготвени растителни млека, които са едновременно вкусни и полезни!
