Оризовото мляко е много популярна алтернатива на краве млякото, която може да използвате както за добавка към кафето си, така и за приготвяне на различни закуски, напитки и печива.
В статията ще ви споделим как лесно може да го приготвите у дома, какви са ползите от неговата консумация и какъв всъщност е произходът на тази интересна млечна алтернатива.
Оризово мляко
Растителните млека привлякоха доста внимание в последните години, но те често погрешно се приемат за модерна иновация, която е просто тренд, който ще отмине. Всъщност растителните млека са съществували доста преди да се появи промишлено производство на краве мляко.
Произходът на оризовото мляко, както повечето растителна млека, може да се проследи хиляди години назад в човешката история. То се появява за пръв път в Китай, което не е учудващо. Оризът е една от най-древните култури в света, като се смята, че е бил култивиран точно в една от страните в Югоизточна Азия, най-вероятно Китай.
Оризовото мляко се е приготвяло традиционно в страната, а методът е бил много прост – чрез варене на ориз и вода и след това прецеждане на получената смес. През годините се появяват по-съвременни производствени техники, а резултатът е произвежданото днес пакетирано оризово мляко, което може да намерите в почти всеки магазин.
Как се прави оризово мляко?
Вземането на готов продукт е доста удобно, но повечето пакетирани млека имат добавени захар, овкусители и стабилизатори, които не само да подобрят вкуса, но и да помогнат на продукта да има по-дълъг срок на годност. Ако искате да ги избегнете, можете да приготвите оризово мляко у дома, което не съдържа много калории и допълнителните съставки.
Приготвянето на оризово мляко у дома е лесно и изисква само няколко съставки. За да направите домашно оризово мляко, ще ви трябва бял или кафяв ориз, вода и по желание подсладител като мед, фурми или ванилия.
Една чаша ориз (около 200 грама) се сварява или накисва за около два часа в гореща вода. Оризовите зрънца трябва да са толкова меки, че да могат да се пречупят на две.
След това оризът се отцежда, към него се добавя вода (900 мл), пасира се и се прецежда през фина цедка или тензух. Ако добавите малко по-малко вода, ще имате по-гъсто мляко. В зависимост каква гъстота искате да постигнете, може да добавят водата на части и да спрете, след като сте постигнали желаната от вас. На този етап може да добавите и подсладителя (например стевия), плод (банан, фурми) или подправки (например канела).
Ако имате VeganMilker, целият процес може да стане още по-лесен. Свареният или накиснат в гореща вода ориз се прехвърля без течността във филтъра на уреда, долива се вода, добавят се подсладителите и плодовете по ваше желание и се пасира. Филтърът се премахва, а с буталото на уреда се изстискват внимателно останалите капчици.
Готовото мляко може да се съхранява в хладилник до няколко дни.
Оризово мляко – ползи
Оризовото мляко е лесно за храносмилане и е естествено без глутен и лактоза, което го прави подходящо за хора с хранителни алергии. То е бедно на мазнини и съдържа естествени въглехидрати, които осигуряват енергия. Това го прави идеално за хора, които искат нискомаслена и лесносмилаема алтернатива на млякото, която да не товари храносмилателната система. Освен това е естествено без холестерол и без наситени мазнини, което го прави добър избор за сърцето и сърдечно-съдовата система.
За разлика от бадемовото и овесеното мляко, които са най-популярните от всички алтернативи на краве млякото, оризовото има по-рядка консистенция. Вкусът му е леко сладък и мек, което го прави подходящо за включване в рецепти за палачинки, смути или други сладки рецепти.
То е с по-ниско съдържание на протеини (около грам на чаша) в сравнение с другите растителни млека. Често се обогатява с основни витамини и минерали, като калций и витамин D.
Оризово мляко – калории
Оризовото мляко е нискокалорична напитка, като съдържанието на калории варира в зависимост от използвания ориз и добавките. Обикновено 100 мл оризово мляко съдържат около 50-70 калории, като повечето от тях идват от въглехидратите. Това го прави добра опция за хората, които търсят лека и освежаваща алтернатива на кравето мляко. Важно е обаче да отбележим, че високото съдържание на нишесте и въглехидрати прави оризовото мляко не толкова добра алтернатива за хора с диабет, като за тях е по-добре да изберат бадемово или соево мляко.
Рецепти с оризово мляко
С оризовото мляко може да приготвите голямо разнообразие от рецепти.
В следващите редове ви споделяме как да направите бързо и лесно палачинки и смути с тази напитка, но вие може да се развихрите в кухнята и да експериментирате и с други рецепти.
Палачинки с оризово мляко
Палачинките с оризово мляко са вкусна и лека алтернатива на традиционните палачинки. Просто заменете кравето мляко с оризово мляко в стандартната рецепта и ще получите меки и ароматни палачинки, които са подходящи както за сладки, така и за солени варианти.
Смути с оризово мляко
Смути с оризово мляко е чудесен начин да започнете деня си с енергия. Смесете оризово мляко с банан, горски плодове и малко мед за освежаваща и питателна напитка. Може да добавите и семена от чиа или лен за допълнителни хранителни вещества.
Искате още вдъхновение?
В тази статия ви разказваме как да приготвите неустоимо коледно оризово-бадемово мляко с подправки, а в статията ни „Хорчата с оризово мляко“ ще разбере как да приготвите хорчата без захар. С оризово мляко може да приготвите и различни кремове, защото при нагряване нишестето в него се сгъстява и лесно може да получите пудингова смес.
В заключение
Оризовото мляко е чудесен избор за вас, ако търсите растителна алтернатива на млякото. Не само че е най-малко вероятно това растително мляко да предизвика алергия, но то е и естествено без лактоза и глутен, с малко мазнини и без холестерол.
Лесно за приготвяне, с приятен лек вкус и множество приложения в кухнята, то е отлична добавка към вашето ежедневно меню.
С помощта на Vegan Milker можете да направите не само оризово мляко, но и други растителни напитки у дома, като контролирате съставките и вкуса според вашите предпочитания.
Открийте вдъхновение какво да приготвите в нашата секция с рецепти, пълна с предложения за вкусни растителни изкушения!
